Gastronomie et vin à Dijon : les accords parfaits de la cuisine bourguignonne

Dijon : capitale de la gastronomie et du vin

En 2010, le « repas gastronomique des Français » a été inscrit au patrimoine immatériel de l'UNESCO. Et si une ville incarne cette tradition, c'est bien Dijon. Capitale de la moutarde, du cassis et des vins de Bourgogne, Dijon est un paradis pour les amateurs d'accords mets-vins.

Les accords mets-vins incontournables de Dijon

Bœuf bourguignon + Pommard ou Gevrey-Chambertin : Le plat emblématique de la Bourgogne se marie parfaitement avec un Pinot Noir puissant et structuré. La richesse du plat appelle un vin avec du corps.

Œufs en meurette + Bourgogne rouge : Cette entrée traditionnelle dijonnaise, des œufs pochés dans une sauce au vin rouge, s'accorde naturellement avec un Bourgogne rouge léger comme un Marsannay.

Escargots de Bourgogne + Chablis ou Aligoté : Le beurre persillé des escargots demande un vin blanc vif et minéral. Le Chablis est l'accord classique, mais un Bourgogne Aligoté fait aussi merveille.

Époisses + Gevrey-Chambertin : Ce fromage puissant à croûte lavée, originaire de Bourgogne, s'accorde étonnamment bien avec un rouge charpenté de la Côte de Nuits.

Kir + Apéritif : Inventé à Dijon par le chanoine Kir, ce cocktail de crème de cassis et de Bourgogne Aligoté est l'apéritif local par excellence. L'accord parfait pour commencer votre soirée.

Où vivre ces accords lors de votre séjour à Dijon ?

Le centre historique de Dijon regorge de restaurants proposant une cuisine bourguignonne authentique. Depuis votre hébergement vin Oenosuite, vous êtes à quelques minutes à pied des meilleures tables de la ville.

Et pour prolonger l'expérience dans votre suite viticole, la cave connectée Jalunia vous permet d'acheter des vins locaux et de les déguster confortablement. Complétez avec un pack cinéma pour une soirée gastronomique inoubliable dans votre hébergement œnologique à Dijon.

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