Visite de cave à Dijon et en Bourgogne : les meilleures adresses

Visiter les caves à Dijon et autour : par où commencer

La visite de cave, c'est souvent le premier réflexe quand on arrive en Bourgogne. Mais entre les adresses touristiques et les domaines qui ne reçoivent que sur rendez-vous, ce n'est pas toujours simple de s'y retrouver. Voici ce qu'on a testé et ce qu'on recommande vraiment.

À Dijon même : les bonnes pistes

Soyons honnêtes : Dijon n'est pas une ville de caves à proprement parler. Les vignobles commencent un peu plus au sud, à partir de Marsannay. Mais la ville a deux atouts pour les amateurs de vin.

Les cavistes indépendants du centre : C'est là que ça se passe. Plusieurs cavistes passionnés proposent des sélections pointues de vins bourguignons, avec des dégustations régulières. On peut citer la Maison Millière ou les cavistes autour des Halles. L'avantage : des conseils personnalisés, des cuvées qu'on ne trouve pas partout, et une ambiance décontractée.

La Cité de la Gastronomie et du Vin : Un beau bâtiment, des expos bien faites sur l'histoire de la gastronomie en Bourgogne. Mais pour la dégustation de vin à proprement parler, ce n'est pas le premier endroit où on vous enverrait. C'est plus un lieu culturel qu'un lieu de dégustation. À faire si vous avez une demi-journée devant vous et que le sujet vous intéresse au-delà du verre.

Les domaines à visiter autour de Dijon

C'est là que ça devient sérieux. En 15 à 30 minutes de voiture depuis Dijon, vous êtes au cœur de la Côte de Nuits.

Gevrey-Chambertin (15 min) : Plusieurs domaines ouverts à la visite, dont certains très accessibles. Le village respire le vin. On conseille de réserver à l'avance via Winalist pour être sûr d'avoir une place, surtout en saison.

Château du Clos de Vougeot (20 min) : Le lieu est magnifique : un château du XIIe siècle, siège de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin. La visite est intéressante pour comprendre l'histoire viticole de la région. On ne déguste pas forcément sur place, mais ça vaut le détour.

Vosne-Romanée (20 min) : Le village de la Romanée-Conti. Le domaine ne se visite pas, mais se balader dans les vignes et voir les parcelles les plus chères du monde, c'est quelque chose. Ambiance presque mystique.

Patriarche à Beaune (40 min) : Si vous descendez jusqu'à Beaune, Patriarche propose 5 km de caves souterraines avec dégustation de 13 vins. C'est un format plus « grand public », mais l'expérience reste impressionnante par l'ampleur du lieu.

Notre conseil : réservez vos visites à l'avance

Beaucoup de domaines en Bourgogne ne reçoivent que sur rendez-vous. On recommande de passer par Winalist pour réserver vos visites, c'est simple, vous voyez les disponibilités et les avis, et ça évite les déconvenues à l'arrivée.

Et si vous rentrez de visite avec l'envie de continuer à déguster, la cave connectée Jalunia dans nos suites vous permet de découvrir des vins de vignerons locaux en toute tranquillité.

À lire aussi : notre portrait de Winalist, partenaire oenotourisme, l'itinéraire de la Route des Vins et les activités vin incontournables à Dijon.