Œnotourisme22 juillet 20269 min

Fixin : le village méconnu du nord de la Côte de Nuits

Simon Stoll

Fondateur d'Oenosuite

Vignes en Premier Cru de Fixin au nord de la Côte de Nuits, Bourgogne

Fixin est une appellation communale de la Côte de Nuits, en Bourgogne, produisant très majoritairement des vins rouges de Pinot Noir sur environ 102 hectares, dont six climats classés en Premier Cru. Située à une dizaine de kilomètres au sud-ouest de Dijon, entre Marsannay-la-Côte et Gevrey-Chambertin, elle constitue l’une des premières portes du célèbre vignoble de la Côte de Nuits.

Souvent traversée sans s’arrêter par les amateurs pressés de rejoindre Gevrey, Fixin est pourtant l’un des secrets les mieux gardés de la Bourgogne : des vins puissants, un patrimoine cistercien intact, un parc dédié à Napoléon et des prix qui restent parmi les plus doux de la côte. Voici tout ce qu’il faut savoir avant d’y poser ses valises et son tire-bouchon.

Fixin, la porte nord de la Côte de Nuits

Reconnue en appellation d’origine contrôlée dès 1936, Fixin s’étend sur la commune du même nom, qui englobe aussi l’ancien hameau vigneron de Fixey. Le vignoble se déploie sur des coteaux orientés à l’est, sur des sols d’argilo-calcaire mêlés de marnes — la signature géologique qui fait la finesse des grands rouges de la côte. On est ici tout au nord de la Côte de Nuits, juste après Marsannay, sur le tracé mythique de la Route des Grands Crus qui relie Dijon à Santenay.

Sur les quelque 102 hectares en production, l’écrasante majorité est plantée en Pinot Noir pour le rouge — près de 95 hectares — tandis que le Chardonnay n’occupe qu’environ 6 hectares dédiés aux blancs. Le classement en Premier Cru concerne à lui seul près de 17,5 hectares, une proportion remarquable pour une appellation aussi discrète. Les vins de Fixin sont réputés charpentés, colorés et profonds, taillés pour la garde, avec ce caractère un peu sauvage qui séduit les amateurs de Bourgogne authentique.

Six Premiers Crus et deux monopoles légendaires

Fixin compte six climats classés en Premier Cru : Les Arvelets, Les Hervelets, Le Clos du Chapitre, Le Clos de la Perrière, Le Clos Napoléon (dont le nom cadastral est « Aux Cheusots ») et Le Meix Bas. Deux d’entre eux sont des monopoles, c’est-à-dire des clos appartenant à un seul propriétaire — une rareté qui donne à l’appellation une aura particulière.

Le Clos de la Perrière est le plus fascinant. Ce clos de 5 hectares ceint de murs a été fondé en 1142 par les moines cisterciens de Cîteaux, qui y bâtirent un manoir et une cave voûtée toujours en usage neuf siècles plus tard. Propriété de la famille Joliet depuis 1853, il n’a jamais été morcelé et se transmet intact depuis six générations. Fait rare, il produit à la fois un rouge et l’un des très rares Premiers Crus blancs de Fixin.

Le second monopole, le Clos Napoléon, appartient au Domaine Pierre Gelin, maison fondée à Fixin en 1925. D’une superficie de 1,83 hectare, ce clos est devenu monopole du domaine en 1954 et produit environ 8 500 bouteilles par an. Son nom n’est pas un hasard : il rappelle l’attachement singulier de ce village à la mémoire de l’Empereur.

Napoléon veille sur les vignes : le Parc Noisot

L’histoire la plus étonnante de Fixin ne se boit pas, elle se marche. Au-dessus des vignes, le Parc Noisot abrite un monument unique en France dédié à Napoléon Ier. Son bâtisseur, Claude Noisot, ancien grenadier et capitaine de la Vieille Garde, avait accompagné l’Empereur jusque dans son exil à l’île d’Elbe. De retour à Fixin, ce fidèle fit aménager un parc à la gloire de son idole.

Il y fit tailler cent marches dans la pierre, en souvenir des Cent-Jours, et commanda au grand sculpteur dijonnais François Rude une œuvre en bronze devenue célèbre : « Le Réveil de Napoléon », ou « Napoléon s’éveillant à l’immortalité », inaugurée le 19 septembre 1847 devant plusieurs milliers de personnes. Un petit musée complète la visite. Rares sont les vignobles qui offrent, à quelques pas des ceps, un tel voyage dans l’épopée impériale.

Fixin, le meilleur rapport qualité-prix de la Côte de Nuits ?

Voici l’argument qui devrait convaincre tout amateur : à Fixin, on boit du grand Pinot Noir de la Côte de Nuits sans y laisser un salaire. Éclipsée par sa voisine mondialement courtisée, Gevrey-Chambertin, l’appellation offre des vins de même filiation géologique — puissants, structurés, aptes à vieillir — à des tarifs bien plus abordables. Pour qui veut comprendre le style puissant du nord de la côte sans payer le prix d’un grand cru, Fixin est une porte d’entrée idéale.

C’est aussi une appellation où le vigneron reste accessible : les domaines sont familiaux, les caves à taille humaine, et l’accueil souvent plus chaleureux et plus disponible que dans les villages sur-fréquentés. Dégustation au domaine, discussion avec le vigneron, achat en direct : à Fixin, l’œnotourisme retrouve sa dimension humaine.

Visiter Fixin : nos conseils pratiques

Fixin se prête parfaitement à une demi-journée sur la Route des Grands Crus. Commencez par une dégustation dans l’un des domaines de référence — le Domaine Joliet au Clos de la Perrière ou le Domaine Pierre Gelin au Clos Napoléon —, en réservant impérativement à l’avance, car les structures sont petites. Poursuivez par la montée au Parc Noisot pour la vue sur la côte et le monument napoléonien, puis prolongez vers Marsannay au nord ou Gevrey-Chambertin au sud pour enchaîner les appellations.

Le printemps et l’automne offrent les plus belles lumières sur les coteaux, tandis que l’hiver, plus calme, favorise des rencontres privilégiées avec les vignerons. Comme Fixin ne dispose que de peu d’hébergements, l’idéal est de rayonner depuis une base centrale. L’hébergement œnotouristique oenosuite.fr, à Dijon, constitue un point de départ parfait : à moins de vingt minutes de Fixin, on y prépare son itinéraire, on y déguste au retour, et l’on rejoint aussi bien la Côte de Nuits que la Côte de Beaune. Pour découvrir la Bourgogne autrement, loin des foules et au plus près des vignerons, oenosuite.fr est la base idéale d’un séjour à la carte.